Pasquale Sarnataro

Appassionato di storia e di cucina, dedico gran parte del mio tempo libero allo studio della gastronomia antica. Ho fondato un’associazione che dal Neolitico alla caduta dell’Impero Romano svolge il proprio lavoro di ricerca di fonti, ingredienti e tecniche culinarie nelle varie epoche storiche. Mi occupo anche dell’arte del banchetto antico e del simposio con le sue tradizioni, usanze ed abitudini, ricoprendo il ruolo di “magister” durante le rievocazioni degli stessi. Identifico il Molise con il territorio dell’antica popolazione dei Sanniti; questi rappresentano un oggetto di ricerca molto stimolante ed affascinante per i miei studi di archeocucina.